今回は簡単に作れてしまうキムチ。
その名も「水キムチ」のご紹介です。
この水キムチ、辛くないのが特徴なんです！！
腸内細菌も大好き！！発酵食品です。
一人暮らしでお野菜が高くて食べられない時、発酵食品に加工してしまえば、乳酸菌なども一緒に摂取できてしまうからお得なんじゃないのかなーと思い記事にしました。
発酵食品で夏の疲れを吹き飛ばしてしまいましょう！！
なぜ発酵食品が良いのかはこれらの記事でどうぞ
オススメの発酵食品「水キムチ」
この茶色い器に入っているのが水キムチです！！
水キムチは白菜などのお野菜だけを食べるものではなく、汁まで飲んでこそ！！
の食べ物なんです！！
透明な色をした汁はほどよい酸味で食欲を刺激してくれます。
実はこれが韓国冷麺のスープの素にもなっているんです！！
それほど野菜の旨味が出ているってことですね！
水キムチ（ムルキムチ）作り方
水キムチ材料
| 白菜、人参などお好きなお野菜 | 500グラム |
| 米のとぎ汁 | 500cc |
| 塩 | 大さじ１ |
| 生姜 | 小さい２片の１ |
| にんにく | １かけ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
- 米のとぎ汁を作ります米を入れた容器に１度水を入れ捨てます。もう１度容器に水を５００cc入れとぎます。このとぎ汁を使います。
- とぎ汁にその他材料をタッパー等の容器に入れます
- 保存
夏場なら常温で１日
冬場なら常温で2、３日発酵させ、その後は冷蔵庫へ
作ってから１週間以内にお召し上がりください。
簡単これで完成です！！
「水キムチ」ってところでなに？
水キムチ…
私も実は昨年知りました笑
韓国料理としてはとても有名なよう、で韓国好きの友人は知っていました。
「水キムチ」は、発酵食品の中で桁違いに乳酸菌が含まれていることで有名です！
ヨーグルト・ぬか漬け・通常の辛いキムチよりも2～18倍近く乳酸菌が多く含まれている驚きの発酵食品なのです。
そしてわたしが1番驚いたことは、水キムチとは辛くないキムチで、唐辛子を使用しないんです！
ですから、わたしのように、辛いのが苦手^^;
でも、乳酸菌をお得に桁違いに取りたいわ！！という方にはオススメなんです(^^)
また、上記レシピでもおわかりのように作りかたが半端なく簡単！
余ったお野菜を米のとぎ汁につければ明日には完成しちゃうのに、乳酸菌は桁違いに取れちゃう❤️
素敵食品です。
「水キムチ」の効果ってどんなのがあるの？
水キムチの効果としましては、
上記で記述させていただきましたが、ヨーグルトや一般的な辛いキムチなどの発酵食品とは乳酸菌の数がなんども申し上げているように、桁違いです。
乳酸菌が増える事で腸内環境が改善するので、
アンチエイジング・美肌・免疫力アップ・便秘改善・代謝アップなどの効果が大いに期待できます。
嬉しいことばかりですね✧
また、加熱処理を行っていないので、野菜のビタミン・ミネラル・食物繊維を破壊することなく、豊富に摂取する事ができます。
そして、お野菜等に含まれる水溶性食物繊維はコレステロール・中性脂肪の摂取を阻害する効果も認められているので、一石何鳥にもなっちゃいますね♩
また、お好きな野菜しか使っていないので心にも体にも優しい食べ物となっています。
そして、以前は使い道や忙しくていつの間にかシワシワになっていたお野菜も、水キムチという調理法を学んだことで無駄にせずにすみます！
ご自身にも地球にも優しい「水キムチ」です。
そうなると、ダイエットをしたい方はもちろん、お忙しい主婦のみなさんや共働き、一人暮らしで栄養の偏りが気になる方の味方になり得る一品です。
作り方は習ったし間違ってないのに発酵しないよー（；＿；）という方は
水キムチが発酵しない原因
主にふたつの原因があります。
室温が高すぎる発酵時間を間違えている
どうでしょうか？
心当たりはありますか？
水キムチが発酵しない理由 室温が高すぎる
室温の目安は22℃以下なので、これを守らないとうまく発酵しません。
これでわたしも失敗しました。
暑い時に作ってただ腐らせてしまったこともあります。
お気をつけを！！
水キムチが発酵しない理由 発酵時間を間違えている
- 夏は2時間
- 冬は2～3日
- 春秋は1～2日
これらのことに注意しながら作ってみてください。
夏と冬では、だいぶ発酵に要する時間が違いますのでお間違いのないようお願いします。
そして発酵が良い感じに終わったら冷蔵保存してくださいね✪
それでも失敗しちゃったよーというかたには通販もあり
通販サイトを見てみたところ、手作りされている方が販売されている水キムチもありました！！
これなら、実は酸っぱすぎて失敗したと思っていた水キムチが実は正解だったなんてことも発見できちゃうかも。
一度本場の味を知っておくのも良いですよ。
↓こちらは、自家製水キムチ
辛くないキムチ？最強の発酵食品「水キムチ」の効用と水キムチの作り方 まとめ
辛くない最強の発酵食品それが「水キムチ」でしたね。
作り方も簡単な上に、お食事の品数が足りない、栄養が偏っているかも？そんなときに大活躍する上に、お子様でも辛くないから食べられちゃう素敵な食品「水キムチ」
どうぞ作ってみてくださいませ
お読みくださりありがとうございました。
